Новости

May 30, 2023

Лучшие бары Канн по версии лучшего бармена города

Прекрасная погода, пятизвездочные отели, пристани, забитые яхтами, и один из

Прекрасная погода, пятизвездочные отели, пристани, забитые яхтами, и один из самых престижных кинофестивалей в мире. Такое сочетание можно найти только в одном месте: шикарном и соблазнительном приморском городе Канны во Франции.

Жемчужина Французской Ривьеры, когда-то прибежище королевской семьи и последовавшей за ней высшей коры, Канны уже давно ассоциируются с блеском и гламуром. Сегодня, хотя в городе круглый год наблюдается устойчивый прилив богатых людей со всего мира, причем основной приток приходится на лучшие летние месяцы, в основном Каннский кинофестиваль и его знаменитости, модели и светские львицы, которые входят в список лучших, поддерживают городскую жизнь. роскошная родословная в центре внимания всего мира. Фестиваль, который проводится ежегодно во второй половине мая (в этом году с 16 по 27 мая), является самым оживленным временем для посещения Канн. Это также тот момент, когда вам больше всего хочется, чтобы кто-то внутри помог вам преодолеть шум и направить вас к лучшему, что может предложить город.

Что касается поиска лучших баров в Каннах, к счастью для вас, мы знаем парня: щеголеватого Эмануэле Балестру, директора бара пятизвездочного отеля Barrière Le Majestic.

Расположен на бульваре Круазетт, главной улице Средиземноморья, которую называют просто «Круазетт», и прямо через дорогу от Дворца фестивалей и конгрессов, центра всего Каннского кинофестиваля и дома знаменитого красного кинофестиваля. -Ковровая лестница Le Majestic является неотъемлемой частью фестиваля. Каждый год более 50 из 349 номеров отеля превращаются во временные офисные помещения для представителей индустрии развлечений, а бассейн с пальмами и частный пляжный клуб служат идеальными местами для отдыха между показами и мероприятиями. Для пропитания или, что еще важнее, во время фестиваля для общения есть также пять ресторанов и четыре бара, последний из которых является владением Эмануэле Балестры.

Родом из Италии, Балестра работал барменом по всему миру, от Сиднея до Чикаго и от Маврикия до Марракеша. Но Канны, с их климатом, идеальным для выращивания растений и трав (подробнее об этом чуть позже), убедили его пустить здесь корни в 2013 году. В Le Majestic базой Балестры является фирменное питейное заведение отеля Bar du Fouquet's, расположенное внутри Каннского аванпоста культового одноименного парижского пивного ресторана.

Здесь, с меню, разработанным шеф-поваром Пьером Ганьером, обладателем трех звезд Мишлен, Балестра готовит напитки, которые могут дополнять еду и сами по себе являются эпикурейским опытом. Подходя к своей работе миксолога, ботаника и аромахолога, он получает многие ингредиенты для своих коктейлей из двух садов отеля, где выращивает более 70 различных трав и растений, включая герань, тайский базилик, шалфей, фенхель, алоэ вера и цитрусовые, такие как итальянские. бергамот и лимоны. Он также содержит пасеку на крыше отеля, пчелы которой производят мед, чтобы подсластить его напитки (по оценкам, он собирает около 154 фунтов меда в год).

Поскольку он является лауреатом премии Джеймса Берда и главой баров отелей NoMad, его рекомендациям необходимо следовать.

Именно из этих ингредиентов Balestra перегоняет, обезвоживает и настаивает, а также производит настойки, биттеры, желе, ароматизированную воду, экстракты и съедобные духи — вплоть до использования таких технологий, как ультразвуковой аппарат и роторный испаритель, для разрушения молекулярной структуры. ингредиентов и создавать новые вкусовые характеристики. Его называют «королем ароматных коктейлей». «Для него приготовление коктейля — это процесс, который начинается заранее, с длительного периода подготовки, который включает в себя разделение элементов вкуса и аромата», — объясняет Groupe Barrière, бренд Le Majestic. «Коктейль Balestra, далекий от привычного, быстро взбалтываемого или быстро размешиваемого, является продуктом долгого и внимательного терпения».

Сделав еще один шаг вперед в своем стремлении создать идеальное мультисенсорное возлияние, Балестра добавил в свой репертуар нестандартную стеклянную посуду. Балестра, выдутый в сотрудничестве с местным стеклодувом, говорит, что он «предназначен для того, чтобы улавливать и усиливать ароматы и запахи напитка и его ингредиентов, как никогда раньше». Его ощутимое волнение на каждом этапе и аспекте процесса приготовления напитков ясно показывает одно: более страстного бармена в Каннах не найти.