Новости

Apr 24, 2023

Freeze Dried USA имеет возможности для роста на уникальном рынке

Генеральный директор Freeze Dried USA Тим Уокер — бегун в буквальном смысле слова. Несколько лет назад он поставил

Генеральный директор Freeze Dried USA Тим Уокер — бегун в буквальном смысле слова. Несколько лет назад он решил найти здоровое топливо для своих пробежек. Он не увенчался успехом. Не испугавшись, он начал искать способы создать свой собственный. «Я рассмотрел возможность сублимационной сушки, купил небольшую сушилку и в тот же день начал производить топливо для себя», — сказал Уокер.

Уокер смешал клубнику, витамины, глютамины, натрий, сахар и 50 мг кофеина, разлил смесь по формам и высушил сублимацией. Это сработало. Ожидая одобрения департамента здравоохранения на производство своего «Фруктового топлива» для публики, он начал подумывать о конфетах.

В 2021 году родилась компания Freeze Dried USA.

Сублимационная сушка — это процесс сушки продуктов при низких температурах. Оно отличается от обезвоживания, при котором для испарения воды из пищевых продуктов используются более высокие температуры, в результате чего продукт становится более плотным и сморщенным.

В сублимационной сушилке после замораживания продуктов давление снижается, и лед удаляется путем сублимации льда (перехода непосредственно в водяной пар). Водяной пар собирается по бокам морозильной камеры и выводится наружу из сушильной машины. В результате сублимационной сушки получается продукт, похожий по форме, вкусу и цвету, но менее плотный, чем исходный продукт.

Сублимационная сушка — менее распространенный способ приготовления и сохранения продуктов питания. «Когда представители департамента здравоохранения впервые приехали сюда, они интересовались этими машинами так же, как и все остальные. Они раньше с ними не работали», — сказал Уокер.

Процесс требует дорогостоящего оборудования и много времени. «Мы можем производить три или четыре партии конфет в день, но на изготовление мороженого уходит целых 24 часа», — сказал Уокер.

У FDSU есть собственный сайт Freedriedusa.com, где клиенты могут размещать заказы, но когда компания начала выполнять заказы с Amazon, продажи резко возросли. Посылки с адресами во все 50 штатов отправляются регулярно. «Благодаря бесплатной доставке для членов Prime они продаются как сумасшедшие», — сказал Уокер.

В прошлом году объем продаж компании составил около $700 000, и эта цифра продолжает расти. Только в прошлом месяце FDUSA продала 7000 упаковок и изо всех сил пыталась удовлетворить спрос. Чтобы увеличить производство, Уокер приобрел больше сушилок, увеличил свой штат и теперь работает в три смены, чтобы производить, упаковывать и отправлять продукцию круглосуточно. Недавняя покупка сушилки XL, которая прибудет в понедельник, позволит увеличить производство на 40 процентов.

Помещение, которое FDUSA первоначально арендовало при запуске в 2021 году, теперь используется только для доставки, а также имеется дополнительное помещение для упаковочных материалов.

Уокер поставил цель достичь объема продаж в 3 миллиона долларов к 2023 году.

Самым популярным продуктом являются Skittles, которые, по оценкам Уокера, компания замораживает, упаковывает и отправляет около 100 фунтов (влажный вес) ежедневно. FDUSA также продает чизкейки, мороженое, ириски, Now and Laters, Starbursts, Hi-Chew и новинку этого года — M&M с карамельной начинкой.

Кроме того, FDUSA производит собственные кисло-кислые кегли со вкусом черники. «Мы берем обычные кегли, а затем заквашиваем их дома», — сказал Уокер. «Сначала мы их замораживаем, затем, когда вытаскиваем, на них образуется небольшой конденсат, а затем мы позволяем лимонной кислоте прилипнуть к ним, прежде чем положить их в сублиматорную сушилку».

Недавно Уокер был выбран для участия в программе Goldman Sachs «10 000 малых предприятий». Раз в год каждый штат проводит бесплатный 12-недельный курс для владельцев малого бизнеса в штате. «Джанин Кловер из Юго-восточного центра развития малого бизнеса в Берлингтоне и Шелли Олтманс направили меня к этой программе», - сказал Уокер.

После двух собеседований Уокер был выбран в качестве одного из 35 владельцев малого бизнеса в Айове для участия в программе. «Я только что вернулся из Де-Мойна две недели назад, а затем у нас есть 12 недель занятий в рамках собраний Zoom», — сказал Уокер. «Это уже было просто потрясающе. Первую неделю был рост бизнеса, потом финансы. После этого маркетинг, переговоры; столько полезной информации для владельцев малого бизнеса».

Одна из вещей, которую Уокер уже реализовал в программе, — это Дни волонтеров. Уокер выделил каждому сотруднику два оплачиваемых дня, которые они могут использовать в течение года для волонтерской деятельности в местной организации. «Это хороший способ вернуть долг обществу», — сказал Уокер.